Four à convection triphasé à vapeur directe est idéal pour réchauffer des plats préparés mais aussi pour cuire des petites recettes de gastronomie. Compact et facile à utiliser c'est le meilleur allié pour petits lieux de restauration ou établissements où l'espace est un bien précieux. Équipé de fonctionnalité à vapeur directe, il permet de personnaliser chaque recette selon les exigences de la cuisson, il vous garantira des résultats professionnels et une optimisation du temps. Grâce à la performance du nouveau type d’isolement thermique de dernière génération, ce four ventilé a également un objectif d’économie d’énergie. LIVRAISON GRATUITE
Qualité et fiabilité comme atouts majeurs, le four combiné à convection vapeur 5 plaques GN1/1, triphasé est entièrement en inox. Comme toute la génération de fours MILLENNIAL, il est conçu pour le chef qui recherche un four à la fois simple, complet, indispensable et INTELLIGENT! LIVRAISON GRATUITE
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2 667,60 € HT
Four professionnel combiné:
Destinés à la restauration, aux snacks et kebabs, les fours professionnels multifonction combinent plusieurs systèmes de chauffe: chaleur classique + vapeur ou micro-ondes. Ces systèmes de cuisson peuvent être utilisés simultanément et séparément. Cela donne plus. L'achat d'un four professionnel combiné peut vous éviter l'achat de deux fours. cela vous fera gagner de la place dans votre cuisine professionnelle, mais aussi des économies.
En combinant la chaleur classique et vapeur, vous pouvez cuire, rôtir tout en contrôlant l'humidité à l'intérieur du four professionnel. Il vous sera aussi possible de cuire durant des heures à basse température, grâce au système de vapeur qui maintient l'humidité à plus de 60% dans le four. Avec une telle combinaison, vous avez l'assurance d'aliments qui ne s'assèchent pas. Le pain et viennoiseries montent bien, quant à la viande, elle garde sa saveur et une belle couleur.
Les fours Arredochef:
Nous proposons aux professionnels de la restauration et boulangerie, une gamme de fours professionnels est assez large, dont:
Four professionnels à convection : chaleur tournante ou naturelle.
Four professionnel combiné convection + vapeur (directe ou indirecte)
Fours professionnels à convection avec humidificateur
Ils sont dotés de 4 ou 5 niveaux, ce qui vous permet de cuire plusieurs plats ou une grande fournée en une fois. La taille des plaques varie selon le modèle de four: 436x315 mm, 429x345 mm et GN 1/1. Le prix quant à lui, varie entre 600 et 2500 euros TTC et sont garantis une année.
Souvent, lors de l'achat d'un four professionnel, tellement de modèles et options sont proposés au professionnels du CHR, que celui-ci peut être perdu dans ses choix. Voici quelques questions qu'il faut se poser avant de procéder à un achat, qui peut s'avérer être un réel investissement:
Quelle est votre activité CHR, restaurant, snack, boulangerie? Quel plats servez vous dans votre établissement CHR?
Quel système de chauffe conviendrait le mieux au type de votre cuisine, à convection, vapeur, chaleur tournante ou combiné?
Combien de portions/ plats/ pains préparez vous par jour?
Le four sera-t-il à l'intérieur d'une cuisine professionnelle?
Sera-t-il placé dans un foodtruck?
Dans votre espace de travail, quelle place allez vous allouer à votre four professionnel?
Source d'alimentation dont vous disposez, électrique monophasée, triphasée ou à gaz?
Système de nettoyage manuel ou autonettoyant?
Avec toutes ces informations fournies, vous serez en mesure de choisir votre four en toute sérénité.
N’hésitez pas à vous faire votre propre avis sur la question !
