Indispensable pour les bouchers, charcutiers ou même les restaurateurs, le hachoir à viande professionnel permet un gain de temps considérable quant au travail de la viande. Voici quelques conseils afin de choisir le hachoir à viande professionnel, qui convient le mieux à votre activité.
Types de hachoirs :
Il existe deux types de hachoirs à viande. Ils fonctionnent de la même manière. La différence entre les deux, est que l'un est manuel, il fonctionne à l'aide d'une manivelle, l'autre est électrique et fonctionne avec un moteur.
Hachoir à viande manuel :
Idéal pour hacher de petites quantités de viande, le hachoir à viande manuel est plus économique et vous sera utile même en cas de coupure d’électricité. Pour l'utiliser, il suffit de mettre la viande dans l’ouverture qui se trouve au dessus de l'appareil ensuite, tourner la manivelle pour hacher la viande.
Hachoir à viande électrique :
Idéal pour un usage intensif, ce hachoir est plus puissant et performant qu'un hachoir manuel, Il vous suffira simplement de le mettre en marche et la machine se charge de hacher votre viande de manière autonome.
Comment choisir un hachoir à viande ?
Avant de choisir un hachoir à viande professionnel, il faut d’abord estimer la fréquence d'utilisation et le débit de hachage de votre machine. Voici quelques caractéristiques à prendre en compte pour choisir votre hachoir.
La puissance :
Bien choisir la puissance évitera de surcharger votre hachoir et de provoquer des bourrages. Plus la puissance est élevée, plus le hachoir vous permet un hachage rapide et efficace.
Le débit de hachage :
Le débit est la quantité de viande que votre machine peut hacher par heure. Plus la capacité de votre hachoir est grande, plus cet appareil peut traiter de grandes quantités de viande.
Les accessoires :
Quelques accessoires sont nécessaires, pour une utilisation optimale de votre hachoir à viande tel que : couteaux, grilles pour hachoir, couvercle de protection ou bien entonnoir à saucisses.
Comment nettoyer son hachoir à viande ?
Il est important de bien nettoyer son hachoir à viande quotidiennement. Car beaucoup de produits sont hachés au cours de la journée. Ne pas nettoyer ses résidus, peut augmenter le risque de rouille.
Le démontage de chaque pièce qui constitue votre machine est nécessaire. Mettez les dans une solution d’eau chaude, rajoutez du vinaigre et du sel. Ensuite, laissez agir 10 à 15 minutes. Enfin, rincez vos pièces et séchez-les une à une.
