Comment choisir son lave-vaisselle professionnel
En cuisine professionnelle, il y existe différents modèles de lave-vaisselle professionnels, mais deux sont prédominants : Le lave-vaisselle à capot et Le lave-vaisselle à ouverture frontale.
À capot ou frontal ?
Le lave-vaisselle à ouverture frontale
convient davantage aux petits et moyens restaurants ou snacks. Avec une capacité d'environs 540 couvets/h, notre lave-vaisselle frontale de marque ATA ITALY s’intègrera facilement dans votre cuisine professionnelle, boulangerie ou snack. Il est aussi possible de le poser sur un meuble, pour un gain d’espace.
quant à lui est généralement destiné aux grands restaurants et aux collectivités, capable de laver de 432 à 1080 pièces par heure. Il nécessite un espace considérable pour son installation du fait de ses dimensions imposantes, environs 660x785x(h)1420mm. Il fonctionne par système de glissement avec une table inox d’entrée et de sortie.
Il faudra prendre en compte le débit dans votre restaurant ou établissement CHR, donc le nombre de couverts à servir, Le type de repas que vous servez, l’emplacement et l’espace dédiés au lave-vaisselle, l’installation à prévoir mais aussi la classe énergétique de l’appareil.
Aves tous ces éléments, vous serez en mesure de choisir sereinement votre lave-vaisselle ou lave verre.
Comment entretenir votre lave-vaisselle ou lave verre?
Afin de maintenir l’appareil en bon état de marche et de garantir ainsi un bon rendement de lavage, il est nécessaire de l’entretenir de façon régulière. Cela évitera le dépôt de tartre sur les parois de votre machine.
Entartement de votre lave-vaisselle / lave verre professionnel:
- Eau trop riche en calcaire
- Mauvais réglage de votre machine à laver
- Mauvais dosage des détergents.
Solutions pour détartrer votre lave-vaisselle professionnel :
Nettoyage de filtre, pour éviter que des aliments s’y coincent, ceci engendrera un lavage moins efficace.
Verser 3 L de vinaigre blanc dans la cuve de votre lave-vaisselle ou lave verre et faire tourner à vide, au moins une fois par mois. Faire la même opération avec du savon, une fois par jour.
Intégrer un adoucisseur d’eau, il limite la formation de tartre sur les verres, assiettes, couverts et accessoires.
Pourquoi choisir le lave-vaisselle professionnel Arredochef:
Nos la-vaisselles et lave verres sont de la marque italienne ATA, ils présentent les avantages suivants:
- Lavage à vapeur permettant d’éliminer les particules graisseuses sur les ustensiles.
- Les cycles de lavage sont également courts pour vous permettre d’effectuer plusieurs tournées pendant le service.
- Ce gain de temps considérable vous permettra d’être optimal et efficace en cuisine.
- Tous nos modèles sont dotés de bacs de lavage de 400x400x350mm ou 500x500x350 mm
- À noter que tous nos appareils sont tous dotés de pompe de vidange.
